L’éducation à la nutrition ou éducation nutritionnelle ?

L’éducation à la nutrition ou éducation nutritionnelle ?

POUR :

• apporter aux élèves des connaissances validées en matière de nutrition ;
• proposer des conduites alimentaires favorables à la santé tenant compte de l’environnement familial, social, culturel et économique ;
• faciliter l’accès aux conseils de professionnels de santé

MAIS AUSSI POUR :

• permettre aux élèves de faire des choix éclairés en développant leur esprit critique face aux offres alimentaires, aux modes, aux médias.

AVEC QUI ? Elle peut être organisée soit par un enseignant, soit en équipe pluridisciplinaire, soit par un membre de l’équipe éducative (infirmière, médecin, gestionnaire, personnel de restauration, intervenants extérieurs).

Quels bénéfices pour les élèves ?

• découverte des patrimoines culinaires ;
• apport de connaissances sur la fabrication des produits alimentaires ;
• amélioration des comportements de consommation ;
• prévention des problèmes de surpoids et d‘obésité.

Quels bénéfices pour l’établissement ?

• meilleure gestion des offres alimentaires en milieu scolaire ;
• activités éducatives qui favorisent la convivialité et créent du lien entre l’École et les familles ;
• transversalité des actions et travail d’équipe.

Vers une amélioration de la restauration scolaire dans les cantines scolaires

Constat Les repas pris à l’école sont une étape importante pour le développement des enfants et pour leur éducation au goût et à la nutrition.

Objectifs Améliorer les repas scolaires tant du point de vue de leur qualité nutritionnelle que celui de la sécurité des aliments.

Actions Publication de la « circulaire relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments », qui s’appuie notamment sur les recommandations du Groupe permanent d'étude des marchés de denrées alimentaires et de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA).

Intégration de la dimension nutrition dans les programmes scolaires

Constat Les savoirs et savoirs-faire relatifs à l’alimentation et à la nutrition sont pris en compte dans les programmes et donnent la possibilité aux enseignants de développer des actions dans ce domaine

Objectif Faciliter la mise en oeuvre des enseignements prévus par les programmes en fournissant aux enseignants des repères en matière de connaissances et des outils leur permettant d’approfondir les aspects touchant à la nutrition.

Actions Des propositions pour l’orientation des programmes scolaires dans le domaine de la nutrition. Au sein des IUFM et des écoles de formation de professionnels de l’enfance, il conviendra de prévoir l’intégration du domaine de la nutrition dans les modules existants.

Outils pédagogiques

Constat La généralisation de l’accès à l’informatique dans les écoles et les lieux accueillant les enfants constitue un support important pour la transmission de savoirs.

Objectif Rendre accessible des informations sur la nutrition par un outil interactif, ludique et pédagogique.

Action Un CD-Rom « Alimentation Nutrition » destiné aux enfants de l’âge du cycle primaire sera conçu en lien avec le guide alimentaire enfants et adolescents. Il sera diffusé à l’école et dans les centres accueillant les enfants de cet âge.

DES TEXTES DE REFERENCE

• Loi n° 2004-806 du 9 août 2004 relative à la politique de santé publique, article 30 relatif à l’interdiction au 1er septembre 2005 des distributeurs automatiques payants dans les établissements scolaires.
• Programme national nutrition santé (PNNS), direction générale de la santé 2001-2006.
• Circulaire n° 2001-118 du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments.
• Circulaire n° 2002-004 du 3 janvier 2002 relative à la sécurité des aliments : les bons gestes.

PLUS SUR INTERNET http://eduscol.education.fr/D0189/accueil.htm

L'éducation aux comportements, par la Direction de l'enseignement scolaire au Bureau de l'action sanitaire et sociale et de la prévention sur le site eduscol.education.fr à partir de janvier 2006

L’éducation nutritionnelle en milieu scolaire : quelles ressources pour l’enseignant ?